Amikor férjem először kapott csomagot otthonról, amit a BME-n gépészmérnöknek tanuló, nyári szünetről visszatérő majdnemszomszédjuk fiával küldtek, csodálkozva pakoltam ki a finom homokszerű és színű mizével töltött zacskókat. Aztán elképedve néztem, ahogy emberem beletesz egy adagot a reggelizőtálkámba, cukrot és oliva olajat kever bele, majd vízzel krémes állagúra hígítva, nagyon elégedett arccal megeszi. 

Náluk ez jolly-joker kajának számít. Nagyon tápláló, gazdag rostokban és könnyű szállítani, tárolni és elkészíteni is. Leginkább reggelire eszik datolyával megspékelve, de néha desszertként is adják, vagy ha nincs Zrír, akkor ezt kap a frissen szült anyuka. Sőt, az ivóvízbe is szoktak keverni egy keveset ízesítés és étvágycsökkentés miatt. Ízre keserédes, és a hozzávalók keverési arányától függően változó - ettem már jellegtelen ízűt, túl ánizsosat, és szimpla csicseriborsó ízűt is.

Összetevők:

1 csésze búza mag

1 csésze csicseriborsó

1/2 csésze fava bab (disznó bab, ló bab - török boltban kapató)

1/2 csésze lencse

1 tk édeskömény mag

1 tk zöld ánizsmag

1 csipet só

1 csipet szárított narancshéj

1 csipet görögszéna mag (lepkeszeg mag)

A hüvelyeseket kiválogatják, megmossák és picit megpirítják serpenyőben vagy lábasban fedő alatt. Ezután minden hozzávalót össze kell darálni - liszt állagúra, összekeverni, és kész is.

Mivel otthon ez a lisztté őrlés eléggé kivitelezhetetlen, érdemes eleve őrölve beszerezni a hüvelyeseket - sima liszt, csicseriborsó liszt, stb. Bár az őrlés előtti pirítás fontos lépés az íz kialakításban, nem lesz rossz a végeredmény, mert a fűszerek adják az ízhatás nagyobbik részét.

Kellemes darálást, jó étvágyat kívánok!